Wil je leren koken zoals ze dat in een restaurant doen? Wil je de technieken leren die zij gebruiken en weten hoe alles in een professionele keuken wordt georganiseerd. Wil je zelf leren hoe je gerechten kan ontwikkelen maar ook basisbereidingen leren zoals een mooie saus maken. In deze opleiding leren we mensen die genieten van eten en koken alle basiskennis en technieken van een kok.
We starten in september 2023 met een speciale groep voor mensen die voor hun plezier willen koken. Een unieke kans om het koksvak te leren in een mooie praktijkomgeving. Tijdens de opleiding leren wij onze studenten op om efficiënt, schoon en zelfstandig aan de slag te gaan met korte instructies. Warenkennis en het oefenen met vaardigheden zijn belangrijk en daarom is er veel praktijkles. In overleg met de studenten zullen we ons restaurant opstellen voor vrienden en familie zodat we het geleerde ook daadwerkelijk in praktijk kunnen brengen en we kunnen gaan werken met een breed assortiment van ingrediënten zonder deze te verspillen.
Wil je aan de slag in je keuken en mensen verrassen met heerlijke gerechten? Deze opleiding: ‘koken als een kok’ geeft je de mogelijkheid jezelf te ontwikkelen of je nu veel of weinig ervaring hebt.
De kookopleiding is bedoeld voor mensen die zich echt willen verdiepen in kooktechnieken en ervaring willen opdoen met bereiden van veel verschillende ingrediënten. Je wilt meer kennis vergaren over groenten, vlees, vis, fruit, zuivel en plantaardige alternatieven en je wilt leren hoe je de verschillende producten kan bereiden.
Aan het begin van de opleiding bekijk je met je mentor wat je tijdens deze opleiding wilt leren en wat je al weet. Samen kijken we hoe we jouw kennis en vaardigheden optimaal kunnen vergroten. Het is dus mogelijk om aandacht te besteden aan jouw specifieke wensen. Je leert werken met veel verschillende soorten ingrediënten en gebruik maken van een grote diversiteit van bereidingstechnieken. Je leert samenwerken en zelfstandig werken. Je kunt je voortgang vastleggen in een portfolio.
Tijdens de opleiding gaan we aandacht besteden aan de volgende onderwerpen
Na 20 lessen kun je de CAN (Culinaire Academie Nederland) proeve doen. Je stelt je eigen menu samen en bereid deze in een beperkt tijd voor een examinator. Dit is niet verplicht maar wel een leuke uitdaging.
Je moet in voldoende mate de Nederlands taal beheersen (spreek- en leesvaardig). Wij werken voor recepturen met EXCEL.
Tijdsbesteding
Het is aan jou om te bepalen hoeveel tijd je besteed naast de lessen aan studie. Het is mogelijk om gebruik te maken van de SVH boeken en online omgeving om meer theorie te leren.
Lessen zijn woensdag of vrijdag van 12 uur tot 18 uur. Als we gasten ontvangen, zal minimaal 20.30 uur worden.
Er wordt van je verwacht dat je de basismaterialen aanschaft. Wij verwachten dat al onze studenten (ook voor hun eigen veiligheid) in kokskleding lopen en antislibschoenen dragen. Ook bezit je een basis messenset. Wij sturen je na aanmelding een lijstje met de nodige materialen. Voordat de opleiding begint, kun je de materialen bestellen in onze webshop.
Je krijgt les van Daniêll van den Broek. Tijdens deze koksopleiding begeleid zij je gedurende de 20 lessen en helpt ze je om je klaar te maken voor het examen.
Neem contact met ons op
Als we gasten ontvangen
Meld je aan voor deze opleiding. De opleiding zal starten bij een minimale inschrijving van 10 leerlingen. Er zal een mogelijkheid zijn van losse lessen aanschaffen.
Als je interesse hebt in een opleiding, ben je van harte welkom om op bezoek te komen. Je wilt natuurlijk zien waar je terecht komt en misschien wil je met de docent of met studenten praten om zeker te weten dat je de goede keus maakt. Je kan op lesdagen een afspraak maken voor een rondleiding. Studenten en docenten zullen graag antwoord geven op al je vragen. Ook kunnen we je adviseren over welke opleiding het beste bij je past.
“”
–
Als je ambitie iets met het bereiden van eten te maken heeft, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij leiden je op tot een goede kok met veel kennis van technieken. Of we leren je zelfstandig te kunnen werken in een horecakeuken, we zorgen er voor dat je je eigen ideeën in kunt brengen. Maar we hebben ook een koksopleiding voor degene die leiding wil gaan geven aan een koksbrigade en een eigen keuken wil runnen.
Kortom, als je wilt leren koken zoals ze dat in een restaurant doen of als je les wilt krijgen van de beste patissiers van Nederland: wij hebben voor jou altijd een passende patisserie of koksopleiding.
OpleidingenNieuws 27 juni 2022
Nieuws 23 november 2021
Nieuws 5 november 2021
Ontvang het laatste nieuws over onze koksopleidingen, patisserie opleidingen, cursussen, workshops en landelijke vacatures in je mailbox!
