Koksopleiding

How to become a cook Amsterdamse Proeflokaal 2022

Do you want to get started working in a kitchen? Is your experience limited?  You need a training called “basic Cook.” In 30 weeks you can become a very valuable cook for every horeca establishment, and after that you can continue  to become an independent working cook.

This year we start this cooking coarse in English. First lessons will take place in September in Amsterdam. A unique opportunity to learn the chef’s trade in a beautiful practical environment. In collaboration with the Amsterdam Proeflokaal, we will be able to serve dishes to guests during the training. Many restaurants are looking for well educated personnel especially in the kitchen. We teach our students to work efficiently, clean, fast and independently. Professional knowledge and practicing skills are important, but so are attitude, behavior and insight.

We intent to help students with learning sufficient Dutch to be able to communicate in the workplace.

Wil je aan de slag in de keuken en heb je weinig tot geen ervaring? Met de koksopleiding basiskok word je in 32 weken een waardevolle kracht voor elk horecabedrijf en heb je de kans om door te leren als zelfstandig werkend kok.

 

Direct inschrijven Meer info

IMG WA

Duur: 30 weeks Class day: Thursday subject to change

Lessons: € 3800,- + Exams and materials ± € 1000 (STAP-BUDGET)

Start: September 2022 minimal 10 students

SVH kok

How to become a cook Amsterdamse Proeflokaal 2022

Tijdens deze Koksopleiding leer je:

  • Basic Preparations techniques
  • Basic Knowledge of ingredients
  • Basic knowledge of menu’s
  • How to work hygienic
  • How to organize a kitchen

The training “Basic cook” is meant for people who want to retrain to become  a cook. The training offers the possibility to get the diploma SVH (level 2)  and a CAN (Culinaire Academie Nederland) certificate. There are many possibilities to combine this training with working in the kitchen of a Horeca establishment. Just check our Vacaturebank. Of course you can also follow the “Basic Cook “ training if you love cooking and want to know more about it, so you can cook for your friends and family.

The training starts with a conversation with your mentor to find out what you know and what you want to learn more. Together we decide how we can use your knowledge and abilities and how we can enlarge those. The training is connected with the National Quality Files.  We use the SVH method. You can administrate your progress in a portfolio.

Theory and workbooks are included in the training, as is the on-line license. You will work with many different ingredients, and big variety of ways to prepare the food will be offered to you.

During the training we will pay attention to the following topics:

Working in the hospitality industry

You get to know different types of companies and learn the different functions within a company. You learn how a kitchen is organized and who works in a kitchen. You learn how to work cleanly and neatly and how to take care of your guests.

Food products

It is important to get acquainted with as many different ingredients as possible and to learn what you can do with these ingredients. We therefore provide various lessons about fish, game, mushrooms, herbs and spices, vegetables and many other products.

Preparation techniques

Of course we first pay attention to cleaning products, cutting techniques and blanching. We learn different types of dough and batters. You practice making mousse, bavarois, farce, stocks and various sauces. With these techniques you are able to compose and prepare simple menus for guests.

Practice

All this knowledge is used to receive guests at our academy so that you can practice how it works in a real restaurant.

Goal

After 10 months you can do the CAN (Culinary Academy Netherlands) test for the CAN diploma and the SVH exam (sector recognized) for cook. There are opportunities to retake the exam at your own expense if needed. SVH exam will be in Dutch. You are allowed to have a translator present.

Admission Requirements

You must have a sufficient command of the English language (speaking and reading skills). The exam level of the basic chef training course is comparable to MBO level 2, the training itself is more extensive and more subject-oriented than regular MBO courses. You can only register if you are no longer required to attend school. There are no exemptions from this training unless you have already completed the training as a kitchen assistant. These exemptions are then always in consultation with the teacher.

Study pressure

During the basic chef training course you go to school 1 day a week from 10 a.m. to about 9 p.m. On this day you will receive theory and instruction, but above all a lot of practice. In addition to the school day, we expect approximately 4 hours of self-study.

Materials you need

You are expected to purchase the basic materials for this cooking course. We expect all our students (also for their own safety) to wear chef’s clothes and chef’s shoes. You also own a basic knife set. After registration, we will send you a list with the necessary materials. Before the training starts, you can order the materials in our webshop. You need to have access to a laptop or computer at home, preferably with Microsoft 365 account.

Teacher

You will be taught by Daniell van den Broek. During this chef training she will guide you during the 30 weeks and help you to prepare for the exam. She can also support you in your job search.

Vragen over de Koksopleiding How to become a cook Amsterdamse Proeflokaal 2022?

Neem contact met ons op

Hoe ziet een lesdag er uit

  • 10.00: inloop met koffie
  • 10.30: theorie
  • 11.30: instructie
  • 12.30: lunch
  • 13.15: praktijk incl. voorbereiding 4 gangen diner
  • 16.30: personeelseten
  • 17.30: ontvangst gasten en bereiding diner
  • 20.30: Afrondende werkzaamheden
  • 21.00: Afsluiting

Locatie

Culinaire Academie Nederland
Wijkermeerweg 70
1948 NX Beverwijk

Routebeschrijving

Meest gestelde vragen

Kun je ook gespreid betalen?

Ja, dat kan maar dat brengt wel extra kosten met zich mee. Als je in 4 termijnen wilt betalen is dat 20 euro en voor 10 termijnen is dat 30 euro. De eerste termijn is altijd 1 deel van de opleidingskosten plus boeken en examengeld. Materiaal dat besteld is, wordt apart afgerekend. Let wel: Er is een betaalplicht van het hele bedrag ook als je halverwege de opleiding stopt.

Kun je subsidie krijgen om de kosten voor de opleiding te betalen?

Dat is in sommige gevallen mogelijk. Meer informatie over het financieren van je opleiding lees je op de pagina UWV Scholingsaanbod.

Wat voor kleding moet je dragen?

We verwachten van alle leerlingen dat zij tijdens de koksopleiding, patisserie opleiding en soms cursus kokskleding dragen. Dit betekent koksbroek, koksbuis en koksschoenen. Vergeet vooral niet goede koksschoenen aan te schaffen met een antislibzool. Dit beperkt de kans van uitglijden op natte vloeren. Wij bieden ook divers materiaal aan die je kunt gebruiken tijdens je koksopleiding, patisserie opleiding of cursus. Kijk voor daarvoor in onze webshop.

Is een stageplek verplicht?

De Culinaire Academie heeft geen eisen over stages tijdens de koksopleiding, patisserie opleiding of cursus. Je kunt als kok aan het werk zijn, maar je kunt ook in een hele andere branche aan het werk zijn. Dat mag je helemaal zelf weten. Wel is het fijn als je werkgever er rekening mee houdt dat je 1 dag per week niet beschikbaar bent. Regel dat van tevoren goed.

Bekijk ons FAQ

Inschrijven How to become a cook Amsterdamse Proeflokaal 2022

Opleiding basiskok:
Lesgeld: € 3800,- + Examengeld en externe lessen en materiaal: € 650,- + Boeken € 280,-

Met de knop hieronder kun je je inschrijven voor de opleiding. Deze opleiding wordt dan in je winkelmandje rechtsboven geplaatst. Je kunt vervolgens nog desgewenst materialen toevoegen zoals een messenset etc. Vervolgens ga je naar het winkelmandje om de inschrijving te doen en het inschrijfgeld voor opleiding te betalen. Wij vragen 100 euro inschrijfgeld voor opleidingen. Dit bedrag wordt afgetrokken van het later te betalen lesgeld. Mocht de opleiding wegens omstandigheden door ons worden geannuleerd, krijg je het inschrijfgeld terug. Lees verder de algemene voorwaarden.

  • Ja, ik schrijf mij in voor de opleiding How to become a cook Amsterdamse Proeflokaal 2022
  • Kennismaken?

    Als je interesse hebt in een opleiding, ben je van harte welkom om op bezoek te komen. Je wilt natuurlijk zien waar je terecht komt en misschien wil je met de docent of met studenten praten om zeker te weten dat je de goede keus maakt. Je kan op lesdagen een afspraak maken voor een rondleiding. Studenten en docenten zullen graag antwoord geven op al je vragen. Ook kunnen we je adviseren over welke opleiding het beste bij je past.

    Neem contact op

    Ervaring van onze studenten

    “Als je echt beter wil leren koken, investeer je in jezelf met een goede opleiding. Hier kom je mensen tegen die gemotiveerd zijn en word je altijd goed geholpen.”

    Max Halma – 

    Wat is jouw ambitie?

    Als je ambitie iets met het bereiden van eten te maken heeft, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij leiden je op tot een goede kok met veel kennis van technieken. Of we leren je zelfstandig te kunnen werken in een horecakeuken, we zorgen er voor dat je je eigen ideeën in kunt brengen. Maar we hebben ook een koksopleiding voor degene die leiding wil gaan geven aan een koksbrigade en een eigen keuken wil runnen.

    Kortom, als je wilt leren koken zoals ze dat in een restaurant doen of als je les wilt krijgen van de beste patissiers van Nederland: wij hebben voor jou altijd een passende patisserie of koksopleiding.

    Bekijk ons aanbod opleidingen en cursussen

    Blijf op de hoogte

    Het laatste nieuws

    Bedankt Daniell

    Bliksemstage

    Nieuws 23 november 2021

    Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

    Ontvang het laatste nieuws over onze koksopleidingen, patisserie opleidingen, cursussen, workshops en landelijke vacatures in je mailbox!

      Volg ons op social media