Deze cursus wordt verzorgd door Teest. Eerstvolgende cursus start in maart. Betty Koster en Robert Verweij verzorgen samen de enige gastronomische kaascursus van Nederland. Deze cursus is een must voor iedereen die dagelijks met kaas bezig is. De doelgroep bestaat uit mensen die beroepsmatig met kaas werken, bijvoorbeeld: sommeliers, horecapersoneel, kaasverkopend personeel en kaasmakers. Praktijkervaring en basiskennis zijn aan te bevelen, maar niet noodzakelijk.
De lesdagen zijn op 4 maart in Lunteren, 11 maart, 22 april en 6 mei 2024. Alle lesdagen beginnen met een inloop vanaf 9.45 uur en start om 10.00 uur. Examen is op 13 mei om 10.00 uur.
Betty Koster is een echte kaaskenster met jarenlange praktijkervaring en uitgebreide theoretische kennis. Haar kaasspeciaalzaak l’Amuse te IJmuiden en Amsterdam wordt door velen gezien als de beste kaaswinkel van Nederland. Robert Verweij is vinoloog en wijn/spijs docent. Als eigenaar van TeesT en mede-oprichter van Culinair Centrum Beverwijk is hij cursusleider en verzorgt hij het gastronomie-deel: kaas en wijn combineren.
Het doel van de cursus is de theoretische en proeftechnische kennis van kaas te vergroten. Per dag proeven we circa 15 à 20 kazen. Daarnaast wordt er ruimschoots aandacht besteed aan het combineren van kaas en wijn.
Les 1 vindt plaats bij een kaasboerderij. Les 2, 3 en 4 vinden plaats in Beverwijk. De lessen zijn van 10.00 tot 17.00.
Dag 1:
Dag 2:
Dag 3:
Dag 4:
Quotes van cursisten
“Ongelofelijk, wat weet die Betty Koster veel van kaas.”
“M’n gasten kan ik veel beter adviseren met goede en spannende kaas-wijn combinaties.”
“Nu kan ik beter de wijn vinden die bij de kaas past, in plaats van altijd maar Port.”
Neem contact met ons op
De cursus bestaat uit 4 lesdagen van 10.00 tot ongeveer 17.00.
Ja, dat kan maar dat brengt wel extra kosten met zich mee. Als je in 4 termijnen wilt betalen is dat 20 euro en voor 10 termijnen is dat 30 euro. De eerste termijn is altijd 1 deel van de opleidingskosten plus boeken en examengeld. Materiaal dat besteld is, wordt apart afgerekend. Let wel: Er is een betaalplicht van het hele bedrag ook als je halverwege de opleiding stopt.
Dat is in sommige gevallen mogelijk. Meer informatie over het financieren van je opleiding lees je op de pagina UWV Scholingsaanbod.
We verwachten van alle leerlingen dat zij tijdens de koksopleiding, patisserie opleiding en soms cursus kokskleding dragen. Dit betekent koksbroek, koksbuis en koksschoenen. Vergeet vooral niet goede koksschoenen aan te schaffen met een antislibzool. Dit beperkt de kans van uitglijden op natte vloeren. Wij bieden ook divers materiaal aan die je kunt gebruiken tijdens je koksopleiding, patisserie opleiding of cursus. Kijk voor daarvoor in onze webshop.
De Culinaire Academie heeft geen eisen over stages tijdens de koksopleiding, patisserie opleiding of cursus. Je kunt als kok aan het werk zijn, maar je kunt ook in een hele andere branche aan het werk zijn. Dat mag je helemaal zelf weten. Wel is het fijn als je werkgever er rekening mee houdt dat je 1 dag per week niet beschikbaar bent. Regel dat van tevoren goed.
Via onze webshop bestel je gemakkelijk alle spullen die je nodig hebt voor deze cursus. Wij zorgen dat deze bij start van je cursus voor je klaar staan.
Als je interesse hebt in een opleiding, ben je van harte welkom om op bezoek te komen. Je wilt natuurlijk zien waar je terecht komt en misschien wil je met de docent of met studenten praten om zeker te weten dat je de goede keus maakt. Je kan op lesdagen een afspraak maken voor een rondleiding. Studenten en docenten zullen graag antwoord geven op al je vragen. Ook kunnen we je adviseren over welke opleiding het beste bij je past.
“”
–
Als je ambitie iets met het bereiden van eten te maken heeft, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij leiden je op tot een goede kok met veel kennis van technieken. Of we leren je zelfstandig te kunnen werken in een horecakeuken, we zorgen er voor dat je je eigen ideeën in kunt brengen. Maar we hebben ook een koksopleiding voor degene die leiding wil gaan geven aan een koksbrigade en een eigen keuken wil runnen.
Kortom, als je wilt leren koken zoals ze dat in een restaurant doen of als je les wilt krijgen van de beste patissiers van Nederland: wij hebben voor jou altijd een passende patisserie of koksopleiding.
OpleidingenNieuws 27 juni 2022
Nieuws 23 november 2021
Nieuws 5 november 2021
Ontvang het laatste nieuws over onze koksopleidingen, patisserie opleidingen, cursussen, workshops en landelijke vacatures in je mailbox!
