Cursus desserts

Cursus desserts

Tijdens deze leer je:

• Hoe je een dessert ontwikkelt
• Hoe je desserts naar een hoger niveau kan tillen
• Met minimale middelen het maximale uit je desserts te halen
• Het maken van verschillende componenten voor desserts
• Rekening te houden met verschillende allergieën

Invulling van de cursus

De cursus bestaat uit 5 lesdagen.
Deze modules gaan we behandelen tijdens de cursus:

Dag 1
Theorie – hoe ontwikkel je een dessert?
Praktijk – mousse en cremeux

Dag 2
Theorie – met welke smaakcombinaties kan je werken?
Praktijk – gelei, crumble en chocolade decoraties

Dag 3
Theorie – allergieën
jouw dessert ontwerp
Praktijk – ijs en parfait

Dag 4
Theorie – voorbereiding van jouw dessert
Praktijk – The black box

Dag 5
Praktijk – maak jouw ontwikkelde dessert en presenteer aan jury
Nodig je (sous)chef uit om aan het einde van de dag bij dit presentatie moment te zijn.

Cursusdagen

Lesdagen:
Inloop vanaf 9.30 uur

10.00 start van de cursus.

12.30 lunch

17.00 schoonmaak en afsluiten

Kokskleding is verplicht en neem een messenset mee.

Inschrijvingsgeld is 50 euro. Bij voldoende inschrijvingen krijg je een factuur voor het restbedrag (800,– euro). In de algemene voorwaarden is omschreven hoe we omgaan met inschrijfgeld.

Data worden vastgesteld bij voldoende animo. Heb je interesse: laat het weten via mail.

Meest gestelde vragen

Inschrijven Cursus desserts

Met de knop hieronder kun je je inschrijven voor de cursus. Deze cursus wordt dan in je winkelmandje rechtsboven geplaatst. Inschrijvingsgeld is 50 euro. Bij voldoende inschrijvingen krijg je een factuur voor het restbedrag (800,– euro). Mocht de cursus wegens omstandigheden door ons worden geannuleerd, krijgt u het inschrijfgeld terug. Lees verder de algemene voorwaarden.

Kennismaken?

Als je interesse hebt in een opleiding, ben je van harte welkom om op bezoek te komen. Je wilt natuurlijk zien waar je terecht komt en misschien wil je met de docent of met studenten praten om zeker te weten dat je de goede keus maakt. Je kan op lesdagen een afspraak maken voor een rondleiding. Studenten en docenten zullen graag antwoord geven op al je vragen. Ook kunnen we je adviseren over welke opleiding het beste bij je past.