Wil je kok worden of je omscholen tot kok? Wil je je hobby uitbreiden met meer technieken en wil je voor grotere groepen lekker kunnen koken? Bij onze koksopleiding tot basiskok leer je in de praktijk alle basistechnieken van het koken en werken in de keuken. In een professionele keuken kan je zelf aan de slag onder begeleiding van vaardige koks.
Do you want to get started working in a kitchen? Is your experience limited? You need a training called “basic Cook.” In 30 weeks you can become a very valuable cook for every horeca establishment, and after that you can continue to become an independent working cook.
Ben je nog onervaren in de keuken maar wil je snel aan de slag en snel je eerste diploma halen? Start de koksopleiding als Keukenassistent en na 13 weken doe je examen. Je kunt daarna direct doorstromen naar de koksopleiding Kok.
Heb je de koksopleiding afgerond of heb je al enige jaren ervaring in de keuken van een restaurant en wil je je verder bekwamen zodat je meer verantwoordelijkheid kan dragen in de keuken? Bij de koksopleiding tot Zelfstandig werkend kok leer je veel verschillende bereidingstechnieken, warenkennis, drankenkennis en praktische vaardigheden die je nodig hebt als je aan de slag gaat in een restaurant.
Wil je de basistechnieken van chocola leren, wil je weten of je chocolatier zou kunnen worden. Wil je als kok je eigen bonbons maken en mooie decors voor je dessert. De cursus bonbons en chocolade decors geeft je de mogelijkheid om in 4 dagen basistechnieken te leren.
Als je ambitie iets met het bereiden van eten te maken heeft, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij leiden je op tot een goede kok met veel kennis van technieken. Of we leren je zelfstandig te kunnen werken in een horecakeuken, we zorgen er voor dat je je eigen ideeën in kunt brengen. Maar we hebben ook een koksopleiding voor degene die leiding wil gaan geven aan een koksbrigade en een eigen keuken wil runnen.
Kortom, als je wilt leren koken zoals ze dat in een restaurant doen of als je les wilt krijgen van de beste patissiers van Nederland: wij hebben voor jou altijd een passende patisserie of koksopleiding.
Met ons professionele team van koks uit het werkveld, die stuk voor een stuk een berg ervaring hebben, leren wij iedereen die dat wil, koken. We doen dat vanuit het vakmanschap van onze docenten. Dat betekent dat je direct aan de slag gaat in de keuken. Tijdens onze patisserie of koksopleidingen noemen we dat: ‘Leren door te doen en doen door te leren’.
Sinds 2006 worden bij ons koks opgeleid en leren mensen de fijnste kneepjes van het vak van patissier. In onze goed uitgeruste keukens kan iedere student direct aan de slag. Onze studenten hebben elk hun eigen motivatie: ze willen het vak willen leren, of zich willen omscholen. Maar we hebben ook studenten die het vak voor hun plezier willen leren. Of werkzoekenden die de kans hebben gekregen via UWV om een patisserie of koksopleiding te volgen. Al deze verschillende mensen hebben één ding gemeen, ze zijn enorm gemotiveerd om veel bij ons te leren.
Ik werkte al als kok toen ik hier kwam, maar heb veel geleerd. Vooral tijdens de verdieping in het 2e jaar met veel gastlessen. Hier krijg je de ruimte om technieken of recepten te proberen en als het niet lukt, nog een keer over te doen. Er is vrijheid met een stok achter de deur.
Brian Blom - Zelfstandig werkend kok met STAP
Naast onze koksopleidingen en patisserie opleidingen bieden we cursussen en workshops. Ons programma is gericht op de professional die zich verder wil verdiepen of opleiden maar ook op mensen die genieten van eten en meer kennis willen opdoen over eten en het bereiden daarvan. Daarom hebben we een breed aanbod van cursussen en workshops. Een voorbeeld is onze succesvolle kaascursus met kaasexamen voor zowel de liefhebber als mensen die dagelijks werken met kaas.
Voor mensen die werken in de horeca verzorgen wij een opleiding tot leermeester en nemen we ook het examen Sociale hygiëne af. We ontwikkelen steeds meer vraaggericht workshops en cursussen voor koks die zich willen bijscholen. Leren werken met verschillende texturen, meer veganistisch willen koken of in een beperkte keuken toch mooie desserts maken. Ook bieden wij de mogelijkheid om onze ruimte te gebruiken voor bedrijfsbijeenkomsten en we kunnen workshops op maat maken.
Uit eten en genieten van mooie gerechten gemaakt door onze studenten, dat kan. Onze studenten willen graag oefenen en dat wordt uitdagender als zij mogen koken voor gasten. Daarom kun je bij ons komen dineren. Je krijgt dan een vier gangenmenu dat wordt voorbereid, bereid en geserveerd door onze studenten.
OpleidingenNieuws 27 juni 2022
Nieuws 23 november 2021
Nieuws 5 november 2021
Ontvang het laatste nieuws over onze koksopleidingen, patisserie opleidingen, cursussen, workshops en landelijke vacatures in je mailbox!
